Безопасно ли есть суши?

Японская кухня в последнее время стала невероятно популярная. Куда ни глянь — везде суши-рестораны, бары. Люди также готовят суши дома самостоятельно. Даже лазя по интернету, вы сможете увидеть на yandex контекстную рекламу о разных японских ресторанах . Но безопасно ли употреблять в пищу сырую рыбу, из которой делают суши и сашими.
Ученые считают, что к сырой рыбе нужно относится очень осторожно. Подобные блюда должны быть обязательно приготовлены с соблюдением всех стандартов. А людям, которые любят приготовить японские вкусности в домашних условиях, нужно быть осторожными не только с рыбой, но и с рисом.
Как правило, в ресторанах хранение и приготовление рыбы производится в соответствии со всеми требованиями. Рыба должна замораживаться в течение 7 суток при температуре -20°С или же в течении 15 часов, но при температуре -35°С. Во время такой обработке погибают все паразиты, даже если они находились в рыбе до этого.
И все же, люди травятся гораздо чаще немытыми овощами, чем суши. При этом причиной отравления чаще выступает не рыба, а рис. При комнатной температуре хранения в рисе быстро развивается бацилла эхиноцереус. Поэтому, перед приготовлением рис нужно обеззаразить в растворе уксусной кислоты.
То, что вы обязательно рано или поздно отравитесь суши, это скорее миф, чем реальность. Но лучше не испытывать судьбу, и если вы хотите полакомиться суши, то лучше пойти в хороший ресторан, а не готовить их у себя дома. И не забывайте, что суши нельзя хранить более 24 часов даже в холодильнике!

Поделиться в социальных сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники